Le spezie sfuse
Radici essiccate, scorza, baccelli o semi di piante aromatiche: sono le spezie, che aromatizzano, danno un certo tocco all’aroma e alla fisionomia di alcuni piatti. Colorate, più o meno piccanti, dal sapore dolce o deciso, alcune sono da considerarsi fondamentali nella dispensa di ciascuno di noi. Le più diffuse e comprate in Italia sono sicuramente il pepe, la cannella, l’origano, il coriandolo, il peperoncino, la noce moscata, lo zenzero, lo zafferano i chiodi di garofano, la salvia. Tante altre sono usate e vendute e i più grandi supermercati sono piuttosto forniti al riguardo, anche di quelle più particolari, come il cumino, il pepe rosa, la curcuma. I prezzi nelle bottigliette di circa 9-10 gr. diffuse nei supermercati vanno dai 0,50 ai 2 euro circa, a seconda del supermercato, della marca e della particolarità della spezia.
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