Il pesce? Gli italiani purtroppo, lo consumano sempre meno,  a causa dei prezzi troppo elevati. Per l’Istat, infatti,  il pesce è l’unica voce degli acquisti alimentari delle famiglie ad aver subito una drastica riduzione.

Un calo che arriva addirittura al 10% rispetto all’anno passato. Ed ecco che il settore prova a correre ai ripari e cerca una soluzione efficace: perché pesci e affini sono alimenti sani, leggeri, e  genuini sono dotati di elementi benefici per la nostra salute.

Oltre a far parte, per tradizione, della nostra tavola e in particolar modo della gastronomia estiva. Il Centro Studi di Lega Pesca vede, come è prevedibile, un aumento dei consumi ittici per il periodo estivo. Per quest’anno i consumi di pesce, nella bella stagione, è previsto che  arriveranno a circa 150 mila tonnellate,  pari, secondo, l’associazione, a 1.032 milioni di euro complessivi.

Ma come agisce quindi la crisi? Inciderà soprattutto sulle sorti del mondo della ristorazione. Perché bisogna assicurare le necessità domestiche. La crisi, e la necessità di risparmio, portano sempre più gli italiani ad usufruire della cosiddetta filiera corta. Quindi ecco, mercati, mercatini,  ittiturismi, ristoranti dei cuochi – pescatori, risparmiare  in questo modo è possibile, rendendo più corta la filiera, e quindi andando ad effettuare i nostri acquisti direttamente dai produttori e dalle cooperative di pesca.

Il risparmio medio attuando questa tecnica,  arriva al 20-30%  in meno rispetto a quello che andremmo a trovare comprando il pesce per esempio nei supermercati o nelle grandi distribuzioni. Un consumo questo che tutela soprattutto il consumatore, che alle volte viene truffato, comprando per esempio la verdesca che viene spacciata come pesce spada, lo squalo manzo come palombo, la platessa come sogliola, il pesce ghiaccio come bianchetti.

Nel Lazio, è possibile acquistare il pesce fresco a Gaeta presso il borghetto dei pescatori di Ostia e Gaeta. l’appuntamento presso il porticciolo dello storico Borghetto per la vendita in banchina del bottino delle imbarcazioni che effettuano la pesca con le reti da posta. Merluzzi a partire da 5/6 euro/kg, pesce di frittura (sughereti, maccarelli, suri, sgombri, fragolini) fino alla più pregiate gallinelle o cocci, che, in quantitativi più limitati, vanno a 20/22 euro, cozze a 3,5 euro/kg, vongole nostrane a 12 euro.

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