Ricotta fai-da-te

settembre 9, 2008 · Archiviato in Mangiare 

Non siete massaie provette? Niente paura, per farsi in casa 150 grammi di ricotta salata, non occorre esserlo. Bastano: 1 litro di latte intero, 1 limone , due cucchiai di sale e un po’ di buona volontà.

Fate bollire il latte, quindi spegnete il fuoco e aggiungere sale e succo di limone. Lasciate riposare per cinque minuti, poi mescolate il composto: si formerà così la cagliata, grumi compresi. Lasciate intiepidire. Rivestite un piccolo scolapasta con uno strofinaccio e versare il tutto. Mezz’ora d’attesa, prodigio compiuto.

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